TORTELLINI MED GRÖNKÅL OCH BACON

De flesta av oss har nog ett gäng maträtter som vi alternerar mellan. För oss i alla fall så känns det emellanåt som att vi fastnar i gamla vanor och äter samma mat vecka ut och vecka in. Sedan blixtrar det förstås till ibland och vi gör något gott och spännande. Men som sagt. Ibland kan ju lite inspiration behövas. Så därför tänkte jag dela med mig av lite sådan. En vardagshjälte kan vi kalla det. Fast den här vardagshjälten ser både pretentiös och lyxig ut. Trots billiga råvaror.

Du behöver:
200-400g grönkål, två skivade rödlökar, lite bacon, en näve nötter/ mandel/ solrosfrön/ dylikt, tortellini för 4 port, parmesan, balsamicosås, olja, salt och peppar

Gör så här:

  1. Stek bacon, grönkål och lök separat, rosta nötterna i en het torr stekpanna
  2. koka pastan
  3. blanda ihop allt
  4. riv mängder med parmesan över och smaka av med salt och peppar
  5. ringla balsamicosås över vid servering

Tortellini med grönkål och bacon Tortellini med grönkål och bacon
Notis1: Det funkar bra att byta ut grönkålen mot savoykål men inte spenat. Baconen har jag mest i som extra krydda och så gillar jag texturen på det när det är lite knaperstekt. Enligt ursprungsreceptet ska det vara typ västerbottenost (istället för parmesan) men jag har inte testat det, däremot har jag testat med fetaost i stället och det blir ganska okej. 

Notis2: Sorry om bilderna ser lite urvattnade ut. Tog bild på resterna som jag åt dagen efter och det är inte riktigt lika färgglatt som när det äts direkt efter tillagning.

Annonser

SÅ HÄR KAN DET SE UT EN DAG NÄR VI ÄR HEMMA

Hej! Hur har helgen varit? bra hoppas jag. I vanliga fall jobbar jag på måndagar men eftersom det är brobyggardagen idag så bytte vi så jag fick vara hemma med de här två gullungarna. Så då passade jag på att göra en GIF 🙂

januari

OM PINSAM VUXENMOBBNING OCH VERKLIGHETSFRÅNVÄNDA FACEBOOKGRUPPER

Jag är lite upprörd. Nej, fel av mig. Jag är MYCKET upprörd. Visste ni att det finns en facebookgrupp som heter Vi som vill avveckla livsmedelsverket? I korthet handlar sidan om att:
– LCHF är bra
– Gluten är dåligt
– Folk ska få äta vad de vill (hur mycket ost och kött de vill) utan att ta hänsyn till om det påverkar klimatet
– Folk bör/ska äta mer salt, minst 15-25g/dag
– Bort med GMO

Och jag frågar mig. Hur kan en grupp som egentligen har goda avsikter missa målet så totalt? Puh. Andas.

Så här. Livsmedelsverket baserar sina råd på forskning. Råden ändras allt eftersom forskningsläget ändras. Jag som varit gravid i två omgångar har kollat maniskt efter kostråd och när jag (för att jag var nyfiken) kollade tillbaka på råd för 10 år sedan, 20 år sedan, 50 år sedan så blir just detta väldigt tydligt. Att råden ändras. Men med det sagt. Om du på allvar tror att du i egenskap av privatperson har bättre koll på livsmedelsforskning bara för att du läst någon idiotisk bok av Sanna Ehdin, Annika Dahlkvist, David Perlmutter etc etc så undrar jag vilken verklighet du tror att du lever i? Bara för att du klarar av att googla betyder det inte att du vet mer än forskarna. Bara för att du läst något på internet betyder det inte att det är sant. Bara för att du hört att en kompis bekants moster blev hjälpt av att gå över till LCHF så betyder det inte att alla i hela världen också skulle må bra av det. Jag säger inte att Livsmedelsverket alltid har 100% rätt. Jag säger att Livsmedelsverket med största tänkbara sannolikhet har mer rätt än vad du tror att du har.

Men det som jag blir förbannad på är egentligen inte folks vanföreställningar om sin egen överlägsenhet. (Även om det också får det att krypa i kroppen på mig.) Det som gör mig förbannad på riktigt är att det är fritt fram att göra sig lustig över andra människor. Att sitta och mobba personer som inte tycker/tror som just du gör, är fan ett jävligt pinsamt beteende från vuxna människor.

”kan någon förklara hur den människan har fått sitt jobb som livsmedelsprofessor när hon saknar förmåga att ta till sig fakta”
-en tragikomisk kommentar i forumet till en länk där en kvinna från livsmedelsverket medverkar i TV4. Inte på något sätt den grövsta utan snarare en representativ bild av klimatet som råder i forumet. Det är fritt fram att raljera över andra människor, skratta över deras ”okunskap” och samtidigt länka till någon obskyr Kurera-artikel.

Ja, jag vet. Det finns massa andra saker att irritera sig på i världen så jag borde kanske inte bli så upprörd över en facebookgrupp med dryga 4000 medlemmar. Men det känns som att det jag reagerar på är ett samhällsfenomen. Ett samhällsfenomen där människor tror sig vara kritiska och bildade bara för att de har tillgång till en dator. Men det är väl en av internets baksidor som jag får försöka leva med. Alternativt försöka bekämpa…

HUR SKA JAG KLIPPA MIG???

Håret. Ah! Jag blir tokig. Jag måste göra något med det. Men kan inte bestämma mig. Jag hade ju tänkt ha det så här, men sedan såg jag en bild på en Lily Collins med rött hår och då började jag vela. Nu vet jag varken ut eller in… Suck. Återanvänder en gammal hår-bild som sammanfattat mina frisyrer mellan 2005 och 2013.
frisyrer
Och så lite fler bilder för att komplettera…


Min fantasi är tämligen utdöd känns det som. Eller. Nej, inte egentligen. Men min beslutsångest. Röv på den. Förlåt för icke-konstruktivt inlägg. Jag var bara tvungen att reagera lite.

3 OM 3

God tisdag på er. Här kommer en kort lista på tre saker om tre utgångspunkter. Och sedan en januaribild på det. Puss

  • Jag kan
    -nästan allt viktigt och oviktigt om Harry Potter
    -med lätthet hitta på sånger för att underhålla mina barn
    -kartera sprickor i berg
  • Jag har aldrig
    -tapetserat ett rum
    -hoppat bungyjump
    -brutit något
  • Jag skulle vilja
    -lära mig spela ett instrument
    -bo i ett gigantiskt hus på landet
    -resa till Australien

20170121-IMG_5056

ROSTADE ROTFRUKTER MED KOKOSPANERAD HALLOUMI OCH GRANATÄPPELVINÄGRETT

Nu har vi testat på ett nytt recept och då måste jag ju självklart blogga lite om det. Varför undrar ni. Jo för att jag fylls av en så otroligt stark duktighets-känsla när jag vågar/orka testa nya recept. Den här gången blev det rostade grönsaker med kokospanerad halloumi och granatäpplevinägrett. Ett recept som jag hittade i Coops medlemsstidning (jag glömmer för övrigt hela tiden bort att vi har ett coop-kort och blir lika förvånad varje gång vi får hem tidningen, men skit i det, för det var inte det jag skulle skriva). I receptet skulle det vara sötpotatis men eftersom Kristoffer inte är super imponerad av just den grönsaken så gjorde vi en mix av sötpotatis, morötter och palsternacka. Receptet som jag justerade pyttelite utifrån vad vi hade hemma gick ungefär så här (ifall ni inte ser vad som står i bilden här nere):
20170123-IMG_5059

Rotfrukter i ugn: 1kg rotfrukter klyftade rotfrukter, 1 tsk curry, ½ tsk cayennepeppar, 1 msk olivolja och så salt efter behag
Vinägrett: Granatäppelkärnor från ca 1 granatäpple, ½ lime, 5 cm purjolök, olja och ett knippe persilja
Panerad kokoshalloumi: 400 g Halloumi, 1 ägg och kokosflingor

  1. Klyfta rotfrukterna och blanda med oljan och kryddorna, in i ugnen 225grader i ca 25min
  2. Ägna massa tid åt att försöka få ut granatäppelkärnorna och inte några skalbitar, blanda sedan med hackad persilja, purjolök, lite olja och saften och skalet från ½ lime
  3. Skiva halloumi, doppa ner i vispat ägg och vänd sedan i kokosflingorna, stek i olja på medelhög värme till allt har fått färg.

Enligt receptet skulle detta ta ca 35min, men jag skulle säga att det tar snarare 1h-ish, speciellt om du behöver gå och plocka upp en dotter med vattkoppor ur badet, ta på henne kläder och amma mitt i allt. Då är det extra praktiskt att vara två så ni kan hjälpas åt med både barn och mat.
20170126-IMG_5062
Både jag och Kristoffer var i alla fall väldigt positivt överraskade över hur gott detta blev. Syran i vinägretten tillsammans med sötman hos rotfrukterna är helt enkelt ett vinnande koncept. Aaron och Märtha var inte superimponerade dock, men de smakade i alla fall och spottade inte ut allt på golvet. Typ… hrm. Känner att jag liksom missar målet med att sälja in den här maträtten nu. Fan. Jaja. Jag är ju ingen matbloggare ändå. Men om jag ska sammanfatta det så får den pluspoäng för att den var:

  • Vegetariskt
  • Enkel att göra
  • Snabb att laga (inte 35min-snabbt, men inte så långt ifrån heller så länge du slipper avbrott)
  • Snygg
  • God!

Och lite minuspoäng för att den var:

  • Ej översvallande älskad av alla familjemedlemmar

MÄRTHA 11 MÅNADER

Untitled Untitled
Untitled Untitled
Märtha 11 månader kännetecknas av 3 saker:

  1. Hon har lärt sig gå!
    Jepp, det är sant. Lagom till 11 månaders dagen bestämde hon sig för att det var dags att börja promenera. Söndagen den 15:e tog hon 3 steg och efter det har det bara rullat på. Nu är hon upp i nästan 10 steg. Eventuellt är det lite kaxigt att kalla det för att hon kan gå eftersom hon fortfarande väljer att krypa om det behöver gå fort (och det behöver det ju så klart allt som oftast) men skit samma. Vi bestämmer helt enkelt att hon kan gå nu.
  2. Hon har fått nya tänder
    7 stycken små gaddar har hon numera god användning för. Fyra där uppe och tre där nere. Det tog lite tid innan de ploppade upp men sedan kom de alltså med besked. Tack och lov verkar hon inte ha haft speciellt ont av det. Eller så har vi bara inte märkt det bland allt annat som händer i livet.
  3. Hon har fått vattkoppor 😦
    I lördags när vi var nere hos min bror upptäckte jag några röda plitor vid rumpan och sedan såg jag några likadana på magen och då trillade poletten ner. Sedan dess kunde jag nästan se hur prickarna växte fram i ansiktet, på huvudet, magen, ryggen, mellan fingrarna, fler i hela blöjområdet (får byta blöja ofta nu!), bakom öronen och på läpparna. Usch och fy. Stackars liten. Jag har inte sett att hon har försökte klia sig än så jag hoppas verkligen att hon slipper det men det ser verkligen hemskt ut. Alldeles rött och irriterat. Någon som har tips på att hantera vattkoppor (utöver vad som går att läsa sig till på 1177) så tar vi tacksamt emot det

Annars då. Jo men så här. Kommer jag någonsin som förälder sluta förundras över hur snabbt tiden går? Kan ni fatta att hon snart är 1 år gammal? #mind-blowing