VARM POTATISSALLAD

Den här sommaren har än så länge bjudit på en massa god mat. En hel del av maten har vi dessutom komponerat ihop själv. Har verkligen försökt testa många vegetariska rätter och det känns bra i själen. Speciellt med tanke på vad som står i den här studien.

Hos Elsa Billgren hittade jag ett smarrigt recept på en varm potatissallad som vi bjöd på under ”vår” mat-dag med Kristoffers familj i Sjötorp. Något modifierad utifrån de egna förutsättningarna, men annars i stort sett samma. Det blev så himla gott att vi lagade den bara några dagar efter att vi kommit hem till Alafors. Fast då med egenodlade potatisar, rödbetor, morötter, sallad och sockerärtor. I receptet hade Elsa kokt färskpotatis men vi körde stekt färskpotatis av gårdagens rester. Stekta i rikligt med smör of course. Blev sjukt gott. Till salladen serverade vi grillad halloumi och grillade majskolvar med parmesan på och så någon form av vinegrette.
20170725-IMG_8650 20170725-IMG_8651
20170725-IMG_8652

PURJOLÖKSSOPPA

Okej, förlåt. Det blev lite overload på matinläggen nu. Men jag kom på att jag inte berättat om den här fantastiska lilla aperitifen som vi fick på mina svärföräldras favoritrestaurang när vi var i Spanien. Denna ljuvliga lilla soppa som visade sig vara en purjolökssoppa (förutsatt att inte min spanska/engelska är helt åt fanders – i så fall kan det ha varit vad som helst) så len och så smakrik att vi beställde in två till eftersom Märtha slukade min.
20170608-IMG_7356

Jag vet inte hur väl det framgår av bilden men den serverades i pytteformar med olivolja (tror jag det var, vad annars liksom?), små krutonger och lite gräslöksklipp. Nu känner jag att jag måste försöka återskapa denna smaksensation här hemma på något sätt. Jag tänker mig att den säkert har både grädde och vitt vin i. Någon som läser som vågar sig på en gissning?

Rackars. Jag borde verkligen ha frågat efter en lite mer utförlig beskrivning av receptet, men med tanke på kyparens knackiga engelska och min bristfälliga spanska så var det inte riktigt läge för det.

HALLOUMI STROGANOFF

För ett tag sedan läste jag om någon som gjort halloumi stroganoff. Alltså en vegetarisk stroganoff med halloumi i. Detta tyckte jag lät så himla gott och jag har riktigt gått och längtat efter att få pröva att göra det själv. Så i söndags blev det äntligen dags för att göra ett försök. Jag hade i röda linser, morotsstavar, skivad paprika, gullök, vitlök, lite äppelbitar som barnen inte ätit upp, krossade tomater, grönsaksbuljong, balsamvinäger, halloumi (stekt separat och bara tillagd den sista minuten) och så kryddat med timjan och svartpeppar. Ris och majs serverades till. Det blev väldigt lyckat måste jag säga. Eller ja. Jag och Kristoffer och Märtha gillade det. Och Aaron gillade riset och majsen (men det är ungefär vad han brukar äta när vi serverar något som liknar en gryta/korvstroganoff). Kan verkligen rekommendera andra att testa detta.

Dock ljuger alla recept om att det bara ska ta 15-20 minuter. Tre olika recept hittade jag med den tidsangivelsen men det är ändå lögn. Räkna med en sisådär 40 min om du inte vill ha stenhårda morötter och linser (och hinna koka riset i din riskokare som du naturligtvis äger eftersom du, som jag, är en smart människa. right?) säger jag, så hamnar du närmare sanningen.

Här är en bild som jag inte har tagit på en maträtt som någon annan lagat och fotat. Det är så det skulle kunnat sett ut om jag hade varit matbloggare och planerat att jag skulle blogga om det jag åt. Vi kan väl låtsas att det smakade och såg ut som något Linnea skulle ha serverat 🙂

160534
Bildkälla: Coop fast receptet på bilden är det här

BANANCHIPS

Vi brukar äta yoghurt med havrepuffar och müsli till frukost ibland. Och nu senaste gången vi köpte müsli blev det en sort med torkade bananer i. Detta tyckte Aaron var festlig och så berättade jag för honom att vi kan testa att göra det själv. Sagt och gjort. I helgen testade vi att göra det. Resultatet blev snyggare än jag vågade hoppas på. Tyvärr är det lite för lika kola i konsistensen. Jag tror att jag gjorde dem för tunna och kanske inte körde dem tillräckligt länge i ugnen. Är det någon som läser som sitter inne på ett bra bananchips-knep?
Bananchips

GASTROTABERNA PICOTEO OCH DERAS ATÚN BRUTAL

Tidigare när vi varit i Spanien har jag varit ganska oimpolerad av maten. Tycker över lag att vi mest ramlat in på turistfällor. Men igår åt vi en fantastisk lunch. En av mina bästa matupplevelser faktiskt. Naturligtvis har jag noll bildbevis över detta vilket både känns synd och på samma gång ”äkta”. Det känns lite som att i dagens samhälle så har det liksom inte hänt om jag inte fotar det. Så är det ju så klart inte. Men ibland känns det som det. Jaja. Sidospår.

Upplägget inför besöket var sådär. Aaron hade inte sovit och höll på att somna när vi satte oss och ville bara att farfar skulle komma (vilket han gjorde, men inte snabbt nog), Märtha hade däremot sovit och var full av energi och inte alls sugen på att sitta still. Jag och Kristoffer var svettiga och hungriga. Jag var stingslig och irriterad och utgick från att jag inte skulle kunna äta så mycket utan bara försöka underhålla Märtha. Men. Allt liksom bara föll på plats. Och blev så jäkla lyckat. Kristoffers mamma beställde sin vara trogen en caesarsallad och vi andra massa olika rätter (inte riktigt tapas, men tapas-andan fanns ju där) att dela på. Vi fick in pannkakor med nutella, risotto mascarpone, pommes frittes, olika bröd, gratinerade ostron, Kebab de langostinos, fantastiska vårrullar. OCH. Den godaste tonfisk jag NÅGONSIN ätit.

Alltså herre min skapare.

Jag har aldrig tyckt om tonfisk. Varken rå eller tillagad. Men denna. Alltså jag finner inga ord. Helt fantastiskt. Den liksom bara smälte i munnen. Perfektion.

Picoteo – jäklar vad du levererade!

Skärmavbild 2017-06-04 kl. 20.44.44

ÄPPELSTAVAR MED KANEL

Våra barn gillar frukt. Detta är inte något som jag tror är unikt för dem utan generellt verkar det vara ganska enkelt att erbjuda barn frukt och sedan se dem äta det med god aptit. Hos oss är det främst bananer och gröna äpplen som det är hård åtgång på för tillfället.

Aaron äter banan på samma sätt som en vuxen. Ibland behöver han lite hjälp att skala men annars är det en ganska okomplicerad historia. Märtha får sin banan uppdelad i bitar. Vi lärde oss att dela banan på ett annat sätt än vi var vana vid när Aaron började förskolan. Vet inte om ni känner till det, men ett riktigt smart sätt att dela banan är att använda fingrarna och följa den naturliga delningen så att den liksom delas på längden i tre delar. Då blir den heller inte kladdig som den kan blir när du delar den med kniv. Alltså ALDRIG dela banan i pengar till små barn. Samma grej som att ALDRIG dela korv i pengar, eller servera vindruvor hela etc etc.

Men tillbaka till frukten nu. För att göra äppelbitarna lite festligare brukar vi dela dem i stavar och sedan ösa på med kanel. Mycket festligt och dessutom ganska snyggt på bild. Eller hur? Det får bli dagens tips. Bara att kärna ur och sedan skiva upp så blir det greppvänligt för små händer.
20170330-IMG_6086

SPAGETTI MED LINSFÄRS

Det här med att hitta maträtter som funkar för fyra olika individer är inte alltid det lättaste. Häromdagen gjorde jag t.ex. en spagetti med linsfärs som togs emot med blandat resultat av familjen. Tillåt mig att redogöra för utfallet.

  • Jag: Gillade den. Ingen aha-upplevelse eller något men det var gott speciellt med massa parmesan och balsamicosås.
  • Kristoffer: Tyckte den var helt okej – så länge han inte fick allt för många linser på en och samma sked
  • Aaron: Tvärvägrade smaka linserna eftersom han ogillar grytor i alla dess former. När jag till slut övertalade honom om att bara smaka en yttepyttepytteliten bit så rös han i hela kroppen och fick kvälvningar (förmodligen inte så mycket pga av smaken som av tanken på att smaka en gryta)
  • Märtha: Älskade den! Speciellt när den hade svalnat lite och nästan var kall. Bäst tyckte hon det var när hon fick äta själv med sked. Såklart. Detta uppskattas dock inte av hennes ömma föräldrar som föredrar måltider som är lite mindre kladdiga.

Vi kan väl låtsas att det såg ungefär så här:

one-pot-lentil-protein-pasta-19
Smaskig bild från ett annat recept här.